Добро пожаловать! У нас вы можете общаться с птицеводами России и из стран СНГ. Советы по содержанию и разведению: куры, утки, голуби, гуси, индейки, перепела, цесарки, фазаны. Советы по инкубации, фото, видео, породы птиц, отзывы и многое другое.   
 
ФорумЧаВоПоискПользователиРегистрацияВход

Нас уже более 20.000 чел - регистрируйся и общайся! Быстрая помощь новичкам форума

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Советуем купить
Инкубаторы от простых до автоматических. Вместимость: от 48 до 630 яиц! Клетки для цыплят и взрослой птицы. Из сетки и фанеры. Кормушки разнообразные. От самых маленьких до 25 литров. Поилки для птицы. Вакуумные, ниппельные, Т-образные, Г-образные, прямые. Более 70 видов сетки для клеток, птичников и кроликов. Всё для птицеводства. Работаем всегда.
Последние темы
» ★★★★☆ Создай новую интересную тему!
от Посетитель Сегодня

 Поделись с друзьями!
» Китайские шелковые аборигены (乌鸡 Ву Цзи)
от Н.Б. Сегодня в 03:02

» SOS! Дохнут цыплята
от Владимиръ Сегодня в 01:54

» Выбор породы кур - помогите определиться
от Roberto2 Сегодня в 00:30

» Вопросы новичка по содержанию уток, индоуток
от Gnomvolga Вчера в 22:58

» Хозяйство Елены Мороз (часть 18)
от Gnomvolga Вчера в 22:56

» Болеет индюшонок
от Gnomvolga Вчера в 22:54

» Что делать с наседкой?
от Gnomvolga Вчера в 22:51

» Билефельдер - немецкие куры
от Bellka Вчера в 21:09

» **Цесарчата**
от Тюменочка Вчера в 17:34

» Пишем все у кого какая температура за окном! ☼☁ ↯☂⁂
от NikopolP Вчера в 17:33

» Настроение в картинках!
от NikopolP Вчера в 17:33

» ПОХОХОЧЕМ вместе ツ
от NikopolP Вчера в 17:32

» Посадил дед репку... (огород, сад, земледелие)
от Kuralub Вчера в 17:30

» Птицеводы Московской и Тверской областей объединяйтесь!
от Владимир Гамов Вчера в 14:08

» Вопросы для Дианы Викторовны - консультации по лечению птицы
от Светлая. Вчера в 11:31

» Lueyang Вуцзи (略阳乌鸡)
от Н.Б. Вчера в 02:47

» Анализ проблем выводимости яиц
от Гость Вчера в 00:24

» Как можно защитить цыплят от сорок?
от radii 2017-06-24, 18:28

» Птицеводы Бурятии и Прибайкалья
от Ольга К 2017-06-24, 16:20

» Срочно - проблема со скорлупой
от Владимиръ 2017-06-23, 20:32

» Инкубация куриных яиц
от Gnomvolga 2017-06-23, 15:05

» Первый опыт разведения мускусной утки на личном участке (Gnomvolga)
от Gnomvolga 2017-06-23, 14:59

» Уход за суточными цыплятами
от Kuralub 2017-06-23, 10:32

» Старт прошлого года и продолжение этого (хозяйство Angbor)
от Angbor 2017-06-23, 10:30

» Деревня Комзово
от Kuralub 2017-06-22, 17:17

» У петуха пропал голос - не кукарекает
от Зоя Касапу 2017-06-22, 13:31

» Суссекс, Sussex / Speckled Sussex - английская порода кур
от Korolga 2017-06-22, 12:27

» Фазаны - содержание, разведение и уход
от oksana543 2017-06-22, 05:51

» Содержание коз
от Елена Онега 2017-06-22, 01:22

» Болезни утят
от Таня Уткина 2017-06-21, 23:12

» Белый техасский перепел
от avtoritetalex 2017-06-21, 22:34

» Хочу разводить кур, помогите советами
от Владимиръ 2017-06-21, 22:23

» Болезни утят (симптомы, помощь, профилактика, лечение)
от Таня Уткина 2017-06-21, 20:42

» ***СТРАУСЫ***
от nekotorii 2017-06-21, 19:58

» Утки Голубой Фаворит: порода или кросс?
от Terpsihora 2017-06-21, 10:48

» Выращивание бройлеров КОББ-500 в домашних условиях - помогите советом!
от Nel 2017-06-21, 06:49

» Нарушение режимов инкубации и последствия
от Светлана 1970 2017-06-20, 23:26

» Куры породы Геркулес
от Уляна 2017-06-20, 22:39

» Цесарки
от Татьяна78 2017-06-20, 15:13

» Мускусные утки (индоутки) - ч.6
от 19svetlana79 2017-06-20, 10:08

Быстрый поиск

содержание   яйцо   породы   куры   инкубатор   болезни   птицы   бройлеры   мясо   продам   несушки   курятник   брама   своими руками   вопросы   геркулес   хозяйство   перепела   купить   гуси   разведение   птицеводы   фото   утки   форум   инкубация   сделать   цыплята   продажа   бизнес   яйца   брудер   видео   кормление   клетки  

Загрузка фото: JPG-Net как это работает?
Поделиться | 
 

Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально

   Предыдущая тема Следующая тема 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
Olga1959

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 877
Поблагодарили Поблагодарили : 135
Имя : Ольга
Откуда Откуда : Москва, Апрелевка
Работа/Хобби Работа/Хобби : разное
Настроение Настроение : Каждый выбирает по себе ...

1
СообщениеТема: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2016-12-08, 22:50

Первое сообщение в теме :

Лазанья из армянского лаваша

1.Соус Бешамель ( на растительных сливках)

   Этот соус для тех, кто не может воспринимать молоко (это называется - лактазная недостаточность)

1) 6 стол. ложек растительных сливок развести в двух стаканах теплой воды.
2) 50г сливочного масла растопить в глубокой сквородке или в кастрюле с толстым антипригарным дном. Всыпать 3-4 стол. ложки муки, и обжарить муку до золотистого цвета.
3) Влить разведенные сливки, добавить щепотку соли и красного молотого перца и размешать до однородного состояния и отставить на время в сторону.

2. Начинка
Отварную курицу (вес примерно 1,5 кг в сыром виде, до варки) обобрать от костей и порезать, туда же порезать 1 крупную луковицу и 1 зубчик чеснока, обжарить до зарумянивания.
Открыть банку грибов ( 0,7 л), слить жидкость, а грибы перемешать с жареным куриным мясом. Добавить приправу для курицы или хмели-сунели, посолить ( можно вместо этих приправ добавить любую другую, свою любимую).
3. 300 г сыра (полутверд. - Гауда, Российск. и т.п.) потереть.
Разбить 3 сырых яйца, смешать с тертым сыром. 

4. Собираем лазанью
Форму смазать растительным или сливочным маслом.
Выложить на дно слой лаваша ( лишние части обрезать),
смазать густо соусом "Бешамель", сверху положить куриную начинку слоем в один см (примерно). Смазать сырно-яичной смесью. Накрыть все листом лаваша и повторить все действия.
Снова накрыть листом лаваша. Верхний лист лаваша промазать остатками сырно-яичной смеси. Если смеси не хватает, то в остаток этой смеси добавить майонез до нужного кол-ва, и, потом этим промазать верхний лист. Можно сначала на верхний лист лаваша намазать остатки "Бешамеля", а на него выложить 
сырно-яично-майонезную смесь.
5. Духовку разогреть до 180-200 град и выпекать 20-30 мин.
Дать остыть в форме, потом можно резать на куски и подавать.
   Приятного аппетита!
P.S. Те, кто спокойно переносит натуральное молоко, может сделать классический "Бешамель" из обычного молока.
     

АвторСообщение
Дрофа

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4971
Поблагодарили Поблагодарили : 491
Имя : Ирина
Откуда Откуда : МО,Одинцово
Работа/Хобби Работа/Хобби : С восьми утра, до десяти — подвиг.

51
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2016-12-26, 23:01

@Владимыч, Петр, уговорили-замочим гуся в пиве )
СъЕкономим на бренди )
А если серьёзно,я поняла про Болдырева и о чём Вы хотели сказать.
Любой рецепт можно приспособить к своим условиям и не бояться экспериментировать.


@Дрофа пишет:
-мясо гуся действительно достаточно жёсткое.
Значит надо "раскислить"-предварительно замариновать.
Необязательно в апельсинах с коньяком )
     
Людмила2016


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 951
Поблагодарили Поблагодарили : 42
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Москва

52
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2016-12-27, 00:45

@Владимыч пишет:
куда вкуснее индоутка.
А вот с этого месте можно поподробнее........
     
Владимыч

avatar

Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 758
Поблагодарили Поблагодарили : 69
Имя : Пётр
Откуда Откуда : Саратов

53
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2016-12-27, 18:57

@Дрофа, Точно - в ПИВЕ. Там хоть живность (микробы пивные или дрожжи) а в коньяке - спирт, ни чего живого, а для вкуса можно побрызгать коньяком .....иии у нас на праздник почти литр коньяка.

@Людмила2016, А что Вас интересует подробнее
В индоутке мяса больше и почти нет жира. Селезни по 3,5 кг мы обрезаем на фарш получается 2/3 т.е. больше двух кг мяса, а арматура идёт на первые блюда. Уточки от полутора до двух кг. Можно запечь с картошкой или курник (запекается в тесте кусочками с картошкой) хорошо тушится, плов, или просто поджарить кусочками к какому нибудь гарниру. Самое вкусное это отбивная грудка, можно без гарнира и без хлеба, ах да, вкуснее с коньяком, но во внутрь.
     
Людмила2016


Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 951
Поблагодарили Поблагодарили : 42
Имя : Людмила
Откуда Откуда : Москва

54
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2016-12-27, 19:02

@Владимыч, Интересует праздничное блюдо из индоутки. У меня в этом году первый раз они были, да очень вкусные, запекала целиком с гречневой кашей и с яблоками. С кашей понравилось больше. Грудку срезала, хочу попробовать сделать вяленую. Может у Вас есть какой-нибудь необычный проверенный рецептик из индоутки?
     
Владимыч

avatar

Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 758
Поблагодарили Поблагодарили : 69
Имя : Пётр
Откуда Откуда : Саратов

55
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2016-12-27, 19:38

Коронных блюд нет, так как сами живём в деревне недавно. Если тушить с чем то, то я предварительно обжариваю кусочки в жиру на сильном огне. у меня на улице есть газовка, там можно брызгать жиром. Потом дома в другой посуде довожу до готовности, получается не варёное мясо, а такое полу-жареное. полу-варёное.
     
Olga1959

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 877
Поблагодарили Поблагодарили : 135
Имя : Ольга
Откуда Откуда : Москва, Апрелевка
Работа/Хобби Работа/Хобби : разное
Настроение Настроение : Каждый выбирает по себе ...

56
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2016-12-30, 19:49

@Kuralub, Наташ, привет! Выкладываю специально для тебя.
           Свиная грудинка, запеченная в духовке.
Кусок свиной грудинки весом 1-1,5 кг нашпиговать чесноком как можно больше ( или гуще, как правильно сказать не знаю, но, по-моему понятно), со всех сторон посолить, поперчить, если есть сушеная пряная травка (укроп, петрушка и т.д.), то ею тоже обсыпать со всех сторон. Вообще, чем больше разных пряных травок попадет на мясо, тем вкуснее будет. Я думаю, что мясо достаточно мягкое, заранее мариновать его не надо. Положить мясо в гусятницу или в глубокую сковороду с крышкой.
Духовку разогреть до 200 град., поставить туда мясо на 2 часа. Через 2 часа достать, проткнуть (тест на готовность) на всякий случай, т.к. оно будет уже готово.
Приятного аппетита!   
     
Зубная фея

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 2099
Поблагодарили Поблагодарили : 194
Имя : Настя
Откуда Откуда : Москва-Шаховской район

57
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 15:06

Поднимем тему!
     
Марина1610

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 1982
Поблагодарили Поблагодарили : 75
Откуда Откуда : Ивановская обл
Работа/Хобби Работа/Хобби : Гл.бухгалтер
Настроение Настроение : Отличное

58
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 15:35

Салат из свиной печени делала на НГ,сытный,осталось,пришлось заморозить,теперь хочу расстегаи сделать.
1.Печень сварила 500 гр.,порезала соломкой
2.Грибы серые и боровики замороженные,кипнула,порезала пережарила 300гр
3.Лук пережарила 300гр
4.5 яичек покрошила
Все майонезом.
     
Светлая.

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 4422
Поблагодарили Поблагодарили : 660
Имя : Светлана
Откуда Откуда : МО.Щелковск. р-н.
Работа/Хобби Работа/Хобби : птички, кролики, живопись.
Настроение Настроение : нам ли быть в печали?

59
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 15:40

@Марина1610 пишет:
Салат из свиной печени делала на НГ,сытный,осталось,пришлось заморозить,теперь хочу расстегаи сделать.
1.Печень сварила 500 гр.,порезала соломкой
2.Грибы серые и боровики замороженные,кипнула,порезала пережарила 300гр
3.Лук пережарила 300гр
4.5 яичек покрошила
Все майонезом.

А я добавляю к этим ингредиентам соленый огурчик и фасоль, готовую из банки.
     
Марина1610

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 1982
Поблагодарили Поблагодарили : 75
Откуда Откуда : Ивановская обл
Работа/Хобби Работа/Хобби : Гл.бухгалтер
Настроение Настроение : Отличное

60
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 15:43

Я читала рецепт такой,но у меня не больно любят эти ингридиенты,я бы для себя огурчик обязательно добавила но,,,
     
Дрофа

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4971
Поблагодарили Поблагодарили : 491
Имя : Ирина
Откуда Откуда : МО,Одинцово
Работа/Хобби Работа/Хобби : С восьми утра, до десяти — подвиг.

61
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 16:23

@Светлая. пишет:

А я добавляю к этим ингредиентам соленый огурчик и фасоль, готовую из банки.

Светик, с красной фасолью и с говяжьим или свиным сердцем (можно и птичьи сердца)-моя палочка-выручалочка.Получается сытный холодный закусон.
Вкус грибов придаёт жареный лук.
Дублирую из старой темы:
Друг сердешшшшшный.
Отваренное говяжье сердце нарезать кубиками Добавить в него зараннее обжаренный,остуженный репчатый лук лука побольше 3-4 средних головки 3 соленых огурца(также ,порезанных кубиками) фасоль красную в собственном соку-покупаю в магазине,открываю и промываю,добавляю в салат 100 г. сыра твердого трем на крупной терке и туда же солим,перчим,добавляем резаную зелень,заправляем майонезом. Чем дольше стоит,тем вкуснее становится.

Источник: http://www.pticevody.ru/t4238p150-topic#quick_reply

Дублер "сердешного"-грибной.
Это когда-гости на пороге,а в холодильнике-мышь повесилась. Отвариваем одну морковь,размер побольше ладони в длину,трем на терочке. Фасоль красная(см.рецепт выше)-1банка Шампиньоны резанные,большая банка на 800 гр по-моему,промывать не надо,дать стечь жидкости Сыр,зелень,соль,перец Заправляем майонезом.
Лучок (хорошую сковородочку) зажариваем до золотистого цвета,остужаем ,добавляем.Огурец солёный по желанию.
     
Дрофа

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4971
Поблагодарили Поблагодарили : 491
Имя : Ирина
Откуда Откуда : МО,Одинцово
Работа/Хобби Работа/Хобби : С восьми утра, до десяти — подвиг.

62
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 16:44

Грибная поляна


Дебют этого года, рецепт ждал несколько лет,пока до него дойдут руки.
Шампиньоны (шляпки) -большая банка.


Выложила блюдо фольгой,смазала растительным маслом, шляпки вниз одним слоем.Сверху засыпала резаным луком (соломкой) и резаным зеленым луком,
Слой ветчины (200 гр.)-соломкой
Картофель (1-2 шт) отваренный и потертый (на мелкой тёрке)
Яйца (2шт)
Сыр-400 гр.
Каждый слой смазывать майонезом и подсаливать.
Стоит минут 40 в холодном месте.
Перед подачей-положить листья салата сверху,накрыть блюдом или тарелкой в котором (ой) будет подаваться ,перевернуть и в добрый путь )
Замечания: листья салата лучше порвать ( выложила целыми) или порезать.
Шампиньоны смотрелись очень красиво,но были пресноваты.Можно к растительному маслу добавить бальзамеческий уксус и специй.
Повторю ещё раз.Поколдую с шампиньонами.
     
Зубная фея

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 2099
Поблагодарили Поблагодарили : 194
Имя : Настя
Откуда Откуда : Москва-Шаховской район

63
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 16:46

@Дрофа, Ириша, лосось с креветками и томатами?
     
Дрофа

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4971
Поблагодарили Поблагодарили : 491
Имя : Ирина
Откуда Откуда : МО,Одинцово
Работа/Хобби Работа/Хобби : С восьми утра, до десяти — подвиг.

64
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 16:48

@Зубная фея, пока ты тему поднимала,отправила тебе с голубями
     
Зубная фея

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 2099
Поблагодарили Поблагодарили : 194
Имя : Настя
Откуда Откуда : Москва-Шаховской район

65
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 16:51

Итак.. Лосось с креветками и томатами. От Ирины.
Рассчитывай примерно так :рыбы 180 г -креветок-100 гр,помидоры свежие -100 гр,зелень,лук,специи. Рыбу порезать ( я пилю на стейки), помидоры на кубики и лук кубиками. Нарезаю -отрываю фольгу размером ,чтоб можно было хорошо завернуть порцию. На стейк сверху - помидоры и.креветки ( из магаза чищенные замороженные) и всё остальные специи.Завернула в фольгу ,положила на противень и в духовку.Минут 20 готовить. Можно в пароварке (40 мин) или мульте.Подаю прямо в фольге на тарелке,порционно. Можно в форме,рыбу разложила ,сверху засыпала помидорки,креветки и закрыла фольгой.
     
Kuralub

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 1807
Поблагодарили Поблагодарили : 229
Откуда Откуда : Костромская обл.

66
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 18:01

@Дрофа, Ирина, я про "Грибную поляну". Готовила раньше похожий салат, у подруги пробовала, у меня в записях он назван её именем. Дело было в советские времена, шампиньонов не знали и первым слоем были соленые грибы мелко порезанные. И он был двойной, то есть после сыра шли тертые соленые огурцы (вместо второго слоя грибов, они пропитывали рассолом нижние слои) и далее по кругу. Ничего не переворачивали - были как-бы соленые грибы под шубой, красиво смотрелся из-за тертого сыра и зелени. Ооочень сытный и вкусный был салат, но из-за такого огромного количества слоев последнее время не готовлю его, а надо бы вернуть его на праздничный стол.
     
Дрофа

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4971
Поблагодарили Поблагодарили : 491
Имя : Ирина
Откуда Откуда : МО,Одинцово
Работа/Хобби Работа/Хобби : С восьми утра, до десяти — подвиг.

67
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 20:13

@Kuralub, Наточка,слои получились тонкими и было вкусненько все,только грибочки подкачали .Этот рецепт от моей племянницы.
p.S. Натик, " Селедку под шубой " я собираю по такому же принципу- с переворачиванием и натираю все в обратном порядке.
     
Kuralub

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 1807
Поблагодарили Поблагодарили : 229
Откуда Откуда : Костромская обл.

68
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 21:16

@Дрофа, ничего себе затейница! Это я про "шубу". А я -таки осуществила желание, закатала свеклу для шубы в банки осенью и в Новый год опробовала. Открыла банку, разложила свеклу на шубу и смазала майонезом. Вкус получился оригинальнее, свекла потому что пожарен, но это кому как, мне главное быстро.
     
Дрофа

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 4971
Поблагодарили Поблагодарили : 491
Имя : Ирина
Откуда Откуда : МО,Одинцово
Работа/Хобби Работа/Хобби : С восьми утра, до десяти — подвиг.

69
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-08, 22:20

@Kuralub пишет:
Это я про "шубу"
Самая вкусная "шуба" была лет сто назад )) по традиции  на Новый год , 1 января ездили к родственникам )) а там тоже "шуба".наша протряслась 100 км туда-обратно и по возвращении домой улетела на " Ура !".
Можно шубку сделать  и для жареной рыбки.Два в одном: рыба с гарниром в одну готовку.
Жареная рыба "под шубой"
Потребуется филе рыбы, картофель,мука,соль и любимые специи.
Очень неплохо получается с рыбкой дори,можно любую другую.Филе непресованное,цельное -две половинки от тушки рыбы.
Картофель режем кружочками.Рыбу обваливаем в муке.не забываем посолить и добавить специи.На рыбу выкладываем кружочками картофель ( имитируя чешую рыбы) .Картофель (шубу) кладём с внешней стороны филе ( откуда сняли кожу).
Выкладываем на разогретую  сковороду,не забыв налить растительное масло ) шубой вниз,жарим до зарумянивания шубы ,не беда если шуба чуть подгорит).переворачиваем на другую сторону ,убавляем огонь и доводим до готовности.

     
Марина1610

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 1982
Поблагодарили Поблагодарили : 75
Откуда Откуда : Ивановская обл
Работа/Хобби Работа/Хобби : Гл.бухгалтер
Настроение Настроение : Отличное

70
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-01-09, 10:32

Символика на столе - сельдь под шубой: история возникновения и интересные факты
Сельдь под шубой (или просто "шуба") – это популярный в России и странах СНГ салат из сельди и вареных овощей. Его история не уходит корнями в глубокую древность, салат создан лишь в начале 20-го века.

История возникновения салата "шуба" очень "романтична". В 1918 году один купец, именуемый Анастас Богомилов, сильно озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали споры, которые, как следствие, перетекали в драки и, в качестве "побочного эффекта", после этих драк часто обнаруживалась порча имущества Богомилова: билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна.

И тут один из его поваров, некто Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль(символизирующий по видимому французскую революцию). И красиво выложил все ингредиенты на блюде, перемазав соусом. В таверне Богомилова это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались.

В то время блюдо получило название "Ш.У.Б.А.", что расшифровывалось как "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема". В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура в последствии эвалюционировала в более привычное уху название "Сельдь под шубой" (хотя картошка, свекла и соус (майонез) мало смахивают на мохнатую шубу), ну а блюдо с ее простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение
     
Olga1959

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 877
Поблагодарили Поблагодарили : 135
Имя : Ольга
Откуда Откуда : Москва, Апрелевка
Работа/Хобби Работа/Хобби : разное
Настроение Настроение : Каждый выбирает по себе ...

71
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-03-29, 11:04

Пицца быстрая 
На противень размером 40см * 30см нам понадобится:
1) 2 рулона слоеного теста ( по 400г ) - бездрожжевого.
2) Колбаса вареная или сосиски - 500г
3) Огурцы маринов. или соленые - 0,35л, 
   Или грибы маринов. или соленые - 0,35л,
Или грибы отварные (замороженные) - сколько есть, желательно 0,25л, +
Огурцы маринов. или соленые - 0,35л
4) Сыр - 200г
5) Яйца сырые - 2 шт.,
6) Кетчуп или соус домашний типа кетчупа - 0,35л
7) Немного сливочного (!) масла для смазки донышка протв.
                    Приготовление
1. Противень смазать слив. маслом (обязательно сливочным), тогда тесто не прилипнет к дну, пока будет печься. Бумага для выпечки не нужна.
2. Рулон теста раскатать вдоль длинной стороны от края до края, остаток обрезать и убрать в морозильник. Второй рулон теста раскатать рядом.Каждый рулон по ширине занимает примерно половину площади дна,таким образом весь противень получается застелен тестом. Шов замять пальцами. Все тесто равномерно протыкать вилкой, чтобы не вздувалось, когда печется.
3. Промазать всю поверхность теста кетчупом.
4. Колбасу порезать кружками, потом каждый круг на 4 части. Если брать вместо колбасы сосиски, то их просто покрошить. Можно вполне колбасу или сосиски заменить отварным мясом или курицей (из супа), взять тоже примерно 500г и покрошить.
5. Подготовленную колбасу или мясо равномерно разложить по всей поверхности теста.
6. Покрошить маринов. огурцы или (и) грибы сверху на колбасный (мясной) слой.
7. Потереть сыр и посыпать сверху, редко, но равномерно.
8. Внимание! Наша маленькая хитрость:
Т.к. сыра мало на такую поверхность, взбиваем 2 сырых яйца и, аккуратно разливаем по всей пицце. Чтобы сырые яйца попали всюду, противень немного наклоняем в разные стороны, как бы раскачиваем слегка, пока на всю поверхность не попадут жидкие яйца тонким слоем. В процессе запекания яйца и тертый сыр образуют равномерное покрытие всей пиццы, что нам и требовалось.
9. Прогреть духовку до 220-225 град. и печь 25-30 мин., потом выключить и оставить в горячей духовке еще на 10 мин. (Это режим для электродуховки), в газовой плите печь при 220-225 град. до готовности - это когда края теста зарумянились и сырно-яичная корочка запеклась.
             Приятного аппетита!
     
Hikolai

avatar

Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 260
Поблагодарили Поблагодарили : 41
Откуда Откуда : Брянск
Работа/Хобби Работа/Хобби : сад, кролики, куры, машина

72
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-03-29, 12:20

Olga1959
Ольга, пицца вкусняшка.
Моя жена раскатывает тесто, только в одном направлении, перемешивает маянез и кетчуп, смазывает. Затем колбаса (мясо), лук и сыр. Детская пицца, внук ел бы каждый день.
     
Kuralub

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 1807
Поблагодарили Поблагодарили : 229
Откуда Откуда : Костромская обл.

73
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-03-29, 13:09

@Olga1959, Олечка, залить пиццу яйцами - попробую обязательно. В моей пицце нет ничего нового - тоже колбаса, огурчики, грибочки, что есть под рукой. Лук репчатый, чеснок тоже отлично вписываются. Как-то с детьми даже капусту квашенную выложили на тесто и тоже всем понравилось. Последнее время часто пекла, потому что нам с мужем понравилось заливать вместо томатной пасты или кетчупа кабачковой аджикой своего приготовления. Я банки перепутала, уже вылила из банки на тесто, а это не кетчуп оказался. Когда десять дел одновременно делаешь, такое случается. Запекла как есть и остались так довольны, что пришлось часто повторять.
Рецепт теста давно нашла в инете и получается всегда стабильно. Пакетик дрожжей + чайная ложка сахара залить стаканом теплой воды 250-300 мл. Пока дрожжи разойдутся просеиваю муку 500гр. В муку выливаю дрожжи, перемешиваю, добавляю ст. ложку оливкового масла + сухие травы щепотку и соль. Масло оливковое не люблю, но здесь оно придает тесту какой-то пиццерийный вкус, как у настоящей. Даю постоять от 15 до 30 минут, лучше 30, но невтерпеж. То есть пока режу колбасу, прочее, смазываю противень. Всю замешанную порцию делю на два раза. Можно употребить все тесто, но получается толстый слой теста как на пироге. У меня корж получается совсем тонкий, более похожий на настоящую пиццу. Вот и все. Противень у меня 37х29см.
     
Светлая.

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 4422
Поблагодарили Поблагодарили : 660
Имя : Светлана
Откуда Откуда : МО.Щелковск. р-н.
Работа/Хобби Работа/Хобби : птички, кролики, живопись.
Настроение Настроение : нам ли быть в печали?

74
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-03-29, 21:47

А я сырым яйцом промазываю сначала раскатанное тесто, тогда тесто не промокает сильно от начинки, а уже потом кладу начинку, майонез, кетчуп это уже поверх мясной составляющей.
     
demanika13

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 20
Поблагодарили Поблагодарили : 1
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : МО Подольск

75
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-03-31, 16:22

Не могу не поделиться. Но сегодня были идеальные пельмени.... Тесто восторг. Неразварилось, плотное.... 4 стакана муки, 2яйца, 1 стакан воды чайная ложка соли. Лепятся легко, при варки великолепно ведут себя. Лепила ручками каждую пельмешечку. Мальчишки в восторге.
     
Kuralub

avatar

Активный участник
Активный участник
Женщина
Сообщения Сообщения : 1807
Поблагодарили Поблагодарили : 229
Откуда Откуда : Костромская обл.

76
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-04-01, 09:18

@Olga1959, Ольга, докладываю о заливке яйцом пиццы. Мне лично всё вкусно, но вот мнение гурмана-мужа: "Надо так и делать! А то сыра приличного не купить, а тут и вкусно, и гарантия качества". Взбила яйца хорошо, получилось даже типа тонкого омлета на пицце, внешне очень красиво.
     
Olga1959

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 877
Поблагодарили Поблагодарили : 135
Имя : Ольга
Откуда Откуда : Москва, Апрелевка
Работа/Хобби Работа/Хобби : разное
Настроение Настроение : Каждый выбирает по себе ...

77
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-04-01, 09:52

@Kuralub, Наташ, утро доброе! Я, когда придумывала эту заливку, исходила из подобных соображений.
     
radii


Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 5
Имя : radii
Откуда Откуда : Chelyabinsk

78
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-04-01, 16:05

Сегодня окрошку сделал . Свежий огурец , вареная картошка , лук зеленый , укроп , квас ( сделан накануне , самодельный )колбаса нарезанная , яйца .Все в кучу , сверху туда сметану . Идет на ура , ну и пивка ( это на любителя )
     
demanika13

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 20
Поблагодарили Поблагодарили : 1
Имя : Татьяна
Откуда Откуда : МО Подольск

79
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-04-02, 14:50

Очень любим окрошку, в этом году сезон ещё не открывали. Может в следующие выходные.
     
radii


Птицевод
Птицевод
Мужчина
Сообщения Сообщения : 257
Поблагодарили Поблагодарили : 5
Имя : radii
Откуда Откуда : Chelyabinsk

80
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-04-02, 16:48

@demanika13, тогда квас ставьте . Я нашел сухой квас 100 летней давности , в кастрюле вскипятил воду и туда этот древний порошек . Когда остыл в банки 3-х литровые разлил сахара полстакана на банку .Ставил в теплое место (на АГВ-80 ) В аккурат через неделю готов был . Раньше я помешивал , и кажется я нарушил процесс , образовался плесневый налет это плохо . Если есть пузыри это замечательно ! Получился темный , не сладкий . ( живот не болит )
     
Ирина АлександровнаФ

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 490
Поблагодарили Поблагодарили : 57
Имя : Ирина Александровна
Откуда Откуда : Москва (Медведково)-Яхрома(д.Жуково)
Работа/Хобби Работа/Хобби : пенсионерка/заводчик мейн кунов, курочки
Настроение Настроение : У природы нет плохой погоды

81
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-04-03, 21:26

Внесу и я свою лепту во вкусняшки.
Мои домашние очень любят это блюдо:
Кальмары со свининой.
Кальмары 1 кг, свинину беру 1,5 кг.
Кальмары очистить или купить чищенные. Нарезать соломкой и обжарить на сковороде 2-3 минуты.
Свинину нарезать соломкой. Обжарить на сковороде до изменения цвета.
Добавить в свинину мелко нарезанный репчатый лук и жарить, часто помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.
В обжаренную свинину добавить обжаренные кольмары, соль, перец, приправу из трав (мне больше нравится укроп с базиликом), немного цедры лимона. Всё перемешать.
Обсыпать тертым сыром, а сверху майонезом.
Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут (до образования золотистой корочки).

Очень сытно. Гарнир подходит практически любой. Но мои больше любят с картошкой или рисом.
Приятного аппетита!
     
Olga1959

avatar

Птицевод
Птицевод
Женщина
Сообщения Сообщения : 877
Поблагодарили Поблагодарили : 135
Имя : Ольга
Откуда Откуда : Москва, Апрелевка
Работа/Хобби Работа/Хобби : разное
Настроение Настроение : Каждый выбирает по себе ...

82
СообщениеТема: Re: Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально   2017-04-08, 12:09

Салат "Почти греческий"

Нам понадобится:

1) Кочан "Пекинской капусты" (примерно 1,3 кг, можно побольше);
2) 2-3 крутых яйца;
3) 2 банки консервированной фасоли ( белая + красная ), можно заменить на 1 банку зел. горошка + 1 банку кукурузы, можно взять 1 банку фасоли (любой) + 1 банку зел. горошка;
4) 200-250 г брынзы или "Феты";
5) Пучок свежей зелени (укроп или петрушка);
6) Майонез - 400-450 мл;
7) Соль, сухая приправа по вкусу и желанию.

                       Приготовление

Для того, чтобы салат было легко перемешивать, надо взять миску или кастрюлю объемом 5-6 л ( из большого не вывалится).

1. "Пекинскую капусту" нашинковать и выложить в емкость для салата.
2. Фасоль из банок откинуть на дуршлаг, когда сольется жидкость, выложить в нарезанную капусту.
3. Брынзу или "Фету" потереть на терке или просто мелко покрошить, яйца почистить и размять вилкой.
4. Яйца и брынзу выложить в салат, туда же покрошить пучок зелени.
5. Все перемешать, заправить майонезом, снова перемешать.
6. По вкусу и желанию добавить соль и любимую сухую приправу

        Приятного аппетита!
     
 Рецепты вкусняшек, просто, быстро и оригинально Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Форум птицеводство :: Разное :: Свободное общение-
Статистика форума:

День рождения форума: 28 Янв 2009 г.
по странам:
Россия - 71,7%
Украина - 19,5%
Казахстан - 2%
Беларусь - 1,9%
Другие - 4,9%
по городам (в %): Москва - 23.3, Санкт-Петербург - 7.5, Краснодар - 7.4, Екатеринбург - 5, Новосибирск - 3.7, Нижний Новгород - 3.3, Самара - 3.2, Казань - 2.4, Ростов-на-Дону - 2.2, Челябинск - 1.8, Воронеж - 1.7, Оренбург - 1.7, Владивосток - 1.6, Хабаровск - 1.5, Волгоград - 1.4, Саратов - 1.4, Ставрополь - 1.4, Пермь - 1.3, Иркутск - 1.3, Ульяновск - 1.2, Уфа - 1.2, Ханты-Мансийск - 1, Красноярск - 1, Тюмень - 0.9, Омск - 0.8, Белгород - 0.8, Сочи - 0.8, Барнаул - 0.8, Владимир - 0.8, Тверь - 0.7, Кемерово - 0.7, Брянск - 0.7, Рязань - 0.6, Вологда - 0.6, Смоленск - 0.6, Ярославль - 0.5, Калуга - 0.5, Томск - 0.5, Липецк - 0.5, Тула - 0.5, Сыктывкар - 0.5, Пенза - 0.5, Чебоксары - 0.5, Курск - 0.5, Ижевск - 0.5, Иваново - 0.4, Архангельск - 0.4, Калининград - 0.4, Тамбов - 0.3, Псков - 0.3, Орёл - 0.3